Qué pasa si tomo cerveza sin alcohol

Plátanos alcohol

Las bebidas no alcohólicas o con bajo contenido en alcohol pueden tener un impacto negativo en las personas con un trastorno por consumo de alcohol. Así lo sugiere una revisión sistemática realizada por el Clínic-IDIBAPS, aunque se necesitarían más estudios para confirmar estos hallazgos.

Una revisión sistemática realizada por investigadores del Clínic-IDIBAPS observó que el deseo de beber alcohol aumenta tras el consumo de bebidas con o sin alcohol (hasta un 1,2% en volumen de alcohol). Esto sugiere que el consumo de este tipo de bebidas podría ser negativo para las personas con un trastorno por consumo de alcohol, o que tienen un patrón de consumo de alto riesgo. Sin embargo, las pruebas hasta la fecha son muy escasas y se necesitan más estudios de calidad que ayuden a determinar el uso de este tipo de bebidas en pacientes con trastorno por consumo de alcohol.

Esta revisión ha sido coordinada por el Dr. Hugo López-Pelayo y la Dra. Elsa Caballeria de la Unidad de Conductas Adictivas del Clínic Barcelona, miembros del grupo de investigación en Adicciones del IDIBAPS. Estudiar y obtener resultados rigurosos y de calidad sobre las consecuencias de las bebidas no alcohólicas en este tipo de población es fundamental para la toma de decisiones clínicas y para las políticas de salud pública.

¿Pueden los alcohólicos beber cerveza sin alcohol?

El movimiento de la cerveza sin alcohol está en marcha. Seguro que en las últimas décadas ha visto de reojo en las tiendas paquetes de seis con la etiqueta “sin alcohol”. Pero estas versiones aguadas de la cerveza tradicional eran limitadas, normalmente insípidas y se dirigían sobre todo a personas sobrias.

Aunque sigue siendo un segmento microscópico de la industria cervecera -la cerveza sin alcohol representa alrededor del 1%-, ha dado un gran salto en los últimos años. Ya no hay que sacrificar la eliminación del alcohol por el sabor. La popularidad de la cerveza sin alcohol se debe principalmente a la creciente escena de la cerveza artesanal, ya que ahora se pueden encontrar estas opciones en las cervecerías artesanales locales.

El arte de hacer cerveza es bastante sencillo. Los cerveceros empiezan macerando cebada malteada con agua caliente. Este proceso extrae azúcares para crear lo que se conoce como mosto. El mosto se hierve con lúpulo y se fermenta con levadura. La levadura ingiere los azúcares del mosto para producir alcohol.

Para producir cerveza sin alcohol, lo difícil es eliminar o limitar la producción de alcohol. En los primeros tiempos de la cerveza sin alcohol, los cerveceros hervían el producto final a altas temperaturas para que el alcohol se evaporara o utilizaban un sistema de filtración para eliminar el alcohol. Aunque ambos métodos eliminaban el alcohol con éxito, también tendían a eliminar el sabor, dejando una experiencia menos agradable.

Ingredientes de Heineken 0.0

Hay muchas pruebas que apoyan los beneficios para la salud del consumo moderado de alcohol. Desde los antioxidantes de una copa de vino hasta los efectos estimulantes de una deliciosa cerveza, hay muchas razones para darse un capricho de vez en cuando.

Dicho esto, hay ocasiones en las que conviene evitar el alcohol. Pero eso no significa que tengas que limitarte al agua o a los refrescos azucarados cuando salgas. Cada vez es más fácil encontrar cerveza sin alcohol de gran sabor para satisfacer tus papilas gustativas.

Pero, si prefieres los deportes más físicos, es mejor que esperes a terminar de jugar para darte un capricho. Resulta que el sodio de la cerveza sin alcohol favorece la recuperación tras el ejercicio. Y los líquidos y carbohidratos que contiene la cerveza también ayudan al cuerpo a recuperarse después de un ejercicio extenuante.

Varios estudios han examinado la capacidad de rehidratación y el efecto diurético de la cerveza con diferentes graduaciones alcohólicas, de cero a cuatro por ciento. En general, cuanto menor es el contenido de alcohol, mayor es su capacidad para rehidratar el organismo.

Famosos que no beben

En los últimos años, la popularidad de las cervezas sin alcohol y sin alcohol ha aumentado considerablemente. Según un informe de Statista, el mercado mundial de la cerveza sin alcohol se valoró en unos 18.000 millones de dólares en 2020. Se espera que este valor aumente hasta los 25.000 millones de dólares en 2024. La cerveza sin alcohol es cualquier cerveza etiquetada que contenga 0,5% o menos de alcohol por volumen (ABV). No sólo sabe muy bien, sino que también contiene menos calorías, lo que es beneficioso por muchas razones. También es ideal para quienes desean reducir su consumo de alcohol. Es evidente que beber cerveza sin alcohol tiene muchas ventajas; sin embargo, la pregunta que se hace mucha gente es: ¿puede emborrachar la cerveza sin alcohol?

Al fabricar estas cervezas, el alcohol se produce en cantidades muy pequeñas o se elimina de varias maneras. La mayoría de los cerveceros elaboran cervezas sin alcohol utilizando una cepa especial de levadura o desalcoholizando la cerveza con calor. Desalcoholizar una cerveza con calor significa esencialmente hervir un líquido para eliminar el alcohol, ya que el alcohol tiende a tener un punto de ebullición más bajo que el agua. Sin embargo, este método suele afectar al cuerpo y el sabor de la cerveza.