Qué fruta tiene más luteína
¿Qué alimentos contienen meso-zeaxantina?
Se ha sugerido que el consumo de verduras de hoja verde, ricas en luteína y zeaxantina, puede disminuir el riesgo de degeneración macular asociada a la edad. El objetivo de este estudio era analizar diversas frutas y verduras para determinar cuáles contienen luteína y/o zeaxantina y pueden servir como posibles suplementos dietéticos de estos carotenoides.
Se utilizaron homogeneizados de 33 frutas y verduras, dos zumos de frutas y yema de huevo para extraer los carotenoides con hexano. La medición de los distintos carotenoides y sus isómeros se llevó a cabo mediante cromatografía líquida de alta resolución, utilizando una sola columna con un recorrido isocrático y un detector de matriz de diodos.
La yema de huevo y el maíz contenían el mayor porcentaje molar (% del total) de luteína y zeaxantina (más del 85% del total de carotenoides). El maíz fue la verdura con mayor cantidad de luteína (60% del total) y el pimiento naranja fue la verdura con mayor cantidad de zeaxantina (37% del total). También estaban presentes cantidades sustanciales de luteína y zeaxantina (30-50%) en el kiwi, las uvas, las espinacas, el zumo de naranja, el calabacín (o calabacín vegetal) y distintos tipos de calabaza. Los resultados muestran que hay frutas y verduras de diversos colores con un contenido relativamente alto de luteína y zeaxantina.
¿Cuál es la mayor fuente alimentaria de luteína?
Resultados: La yema de huevo y el maíz contenían el mayor porcentaje molar (% del total) de luteína y zeaxantina (más del 85% del total de carotenoides). El maíz fue la verdura con mayor cantidad de luteína (60% del total) y el pimiento naranja fue la verdura con mayor cantidad de zeaxantina (37% del total).
¿Los arándanos tienen un alto contenido en luteína?
El mayor contenido de luteína entre las bayas, que asciende a 1,53 mg/100 g, se ha ensayado en el arándano [5].
Frutas ricas en luteína y zeaxantina
¿Ha “comido el arco iris” hoy? Las frutas y verduras de colores vivos ofrecen distintos nutrientes beneficiosos para la salud en general, y comer los colores del arco iris, especialmente los que contienen el carotenoide luteína, también puede proteger los ojos de la luz dañina y favorecer la salud ocular de personas de todas las edades. Siga leyendo para saber qué alimentos debería incluir en la dieta de su familia.
Los carotenoides proceden naturalmente de las plantas, como frutas y verduras, y pueden ayudar a proteger contra el daño celular. La luteína es uno de los dos únicos carotenoides que se encuentran en el ojo humano, y se concentra en el punto crítico de la retina que recibe y absorbe la luz. Actúa de dos maneras: absorbe la luz potencialmente dañina (especialmente la luz azul) y protege contra el daño oxidativo. Los estudios también demuestran que la luteína puede reducir el riesgo de degeneración macular asociada a la edad y de cataratas, dos de las principales causas de problemas de visión en adultos, en un 35% y un 40%, respectivamente.
Aumente el consumo de este importante nutriente en la dieta de su familia. Anima a tu familia a probar un arco iris de frutas y verduras buenas para la vista (y si estás embarazada o en período de lactancia, recuerda que el bebé sólo puede obtener luteína a través de tu dieta). Echa un vistazo a esta colorida lista de alimentos ricos en luteína.
Col rizada luteína, zeaxantina
ANTECEDENTES Se ha sugerido que el consumo de verduras de hoja verde, ricas en luteína y zeaxantina, puede disminuir el riesgo de degeneración macular asociada a la edad. El objetivo de este estudio era analizar diversas frutas y verduras para establecer cuáles contienen luteína y/o zeaxantina y pueden servir como posibles suplementos dietéticos de estos carotenoides.
MÉTODOS Se utilizaron homogeneizados de 33 frutas y verduras, dos zumos de frutas y yema de huevo para la extracción de los carotenoides con hexano. La medición de los distintos carotenoides y sus isómeros se llevó a cabo mediante cromatografía líquida de alta resolución utilizando una sola columna con un recorrido isocrático y un detector de matriz de diodos.
RESULTADOS La yema de huevo y el maíz contenían el mayor porcentaje molar (% del total) de luteína y zeaxantina (más del 85% del total de carotenoides). El maíz fue la verdura con mayor cantidad de luteína (60% del total) y el pimiento naranja fue la verdura con mayor cantidad de zeaxantina (37% del total). También estaban presentes cantidades sustanciales de luteína y zeaxantina (30-50%) en el kiwi, las uvas, las espinacas, el zumo de naranja, el calabacín (o calabacín vegetal) y distintos tipos de calabaza. Los resultados muestran que hay frutas y verduras de diversos colores con un contenido relativamente alto de luteína y zeaxantina.
Xantofilas luteína y zeaxantina
Los pigmentos vegetales amarillos que suelen encontrarse en las verduras de hoja verde oscura y amarillas pueden reducir el riesgo de degeneración macular (DMAE), según un estudio publicado en el número de septiembre de 2007 de Archives of Ophthalmology.
√ Calabacín√ Coles de Bruselas√ Guisantes verdes√ Lechuga romana√ Judía verdeSegún The Lutein Information Bureau las verduras ligeramente cocinadas son una mejor fuente de luteína que las crudas, ya que la luteína se libera cuando las paredes celulares se rompen por la cocción.
Dado que la luteína es una sustancia liposoluble, es importante ingerir grasas saludables, como el aceite de oliva, con las verduras crudas o la ensalada para que el tracto digestivo la absorba correctamente: “Sin grasa, la absorción de luteína es insignificante”, afirma la investigadora en nutrición Cheryl Rock, doctora de la Universidad de California en San Diego.
Si su dieta es pobre en grasas (saludables), su absorción de carotenoides puede verse afectada. Esto puede explicar que, si bien la col rizada tiene una mayor concentración, la menor cantidad presente en las yemas de huevo es más absorbible y biodisponible.
