Qué enfermedades cura el miso
Radiación de sopa de miso
El miso de Clearspring se elabora con ingredientes de cultivo ecológico, koji artesanal lleno de potentes enzimas digestivas que descomponen las judías y los granos, habas de soja enteras que se someten a una cocción larga y lenta, y un envejecimiento natural en barriles de madera de cedro curada durante muchos meses a temperatura ambiente.
Lamentablemente, en Japón se sigue elaborando muy poco miso de esta forma tradicional. Algunos pueden estar envejecidos de forma natural, pero tienen koji preparado mediante un proceso automatizado que excluye los organismos silvestres que dan personalidad al miso y benefician la digestión – piense en cómo se compara el pan tradicional de masa madre con el pan rápido horneado con levadura y se hará una idea. Además, se fermenta en tanques de acero inoxidable o de plástico que no aportan los sutiles matices de sabor que proporciona la madera de cedro. Este miso estandarizado tiene un sabor uniforme y una textura invariable.
Más abajo en la escala de calidad se encuentra la mayor parte del miso que se elabora hoy en día. Se produce en pocas semanas mediante un proceso automatizado, rápido y a alta temperatura, sin envejecimiento real. Aunque su producción es barata, su calidad es aburrida, plana y sin vida, en comparación con el miso elaborado tradicionalmente.
¿Qué beneficios aporta el miso a la salud?
Rico en nutrientes: El miso contiene muchas vitaminas y minerales saludables como vitamina K, manganeso, zinc, proteínas y calcio. Muchos de estos nutrientes favorecen estructuras esenciales como los huesos y el sistema nervioso. Mejora la digestión: Como el miso tiene un alto contenido en probióticos, ayuda al organismo a mantener niveles saludables de bacterias.
¿El miso combate el cáncer?
El miso también fue eficaz en la supresión de tumores de pulmón, tumores de mama en ratas y tumores de hígado en ratones.
Beneficios del miso para la salud
En Asia se curan los resfriados con sopa. En Indonesia con sopa de pollo, en Japón con sopa de miso, y su mezcla de ingredientes sencillos contiene una verdadera lista de la compra de nutrientes y beneficios para la salud que ayudan a prevenir una de las enfermedades más mortales que hacen la guerra a nuestros cuerpos. El cáncer de mama. Los estudios demuestran que el simple consumo de un tazón de sopa de miso al día, como hacen la mayoría de los habitantes de Japón, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama. Esto se atribuye al ingrediente mágico de la pasta de soja fermentada, utilizada para hacer miso.
Algunos defensores de la salud piden que se tome más de un tazón al día, pero un argumento en contra de esa recomendación es que la sopa de miso también contiene grandes cantidades de sal, por lo que su consumo debe regularse.
También se dice que el tofu ayuda a regular la hormona estrógeno en las mujeres, una hormona que puede provocar el desarrollo de tumores. Aunque todavía se está investigando esta característica saludable de la sopa de miso, existen otros nutrientes beneficiosos similares a las enzimas que facilitan la digestión de los alimentos. Por eso la sopa de miso se sirve como aperitivo.
Riesgos del miso para la salud
El miso, condimento habitual en Japón, es una pasta fermentada a base de soja cocida y koji, un cultivo iniciador del arroz. Envasado en cajas de fermentación y dejado en cultivo durante semanas o años, el miso contiene bacterias beneficiosas, también conocidas como probióticos, que pueden mejorar la salud intestinal y reforzar el sistema inmunitario. El miso también contiene una enzima conocida como Aspergillus oryzae, que ha demostrado mejorar los síntomas de las enfermedades inflamatorias intestinales (como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa). Por su contenido en soja, el miso es una fuente concentrada de isoflavonas, cuyo consumo regular puede ayudar a prevenir el cáncer de hígado y de mama.
¿Es buena la sopa de miso para los enfermos de cáncer?
Espero que haya disfrutado de las entradas de nuestro blog sobre diversos temas relacionados con la salud, la nutrición y las lesiones. Por favor, no dude en llamarnos a nosotros o a mí mismo si tiene alguna pregunta cuando surja la necesidad de buscar atención médica. Llame a la oficina o a mí mismo. Oficina 915-850-0900 – Celular 915-540-8444 Saludos. Dr. J
El miso ha sido un alimento básico en las dietas chinas y japonesas desde hace aproximadamente 2.500 años. Procedente de la antigua China, donde se conocía como hisio, un condimento apreciado por los aristócratas, el miso se perfeccionó en Japón desde el siglo VII hasta nuestros días.
Hoy, la mayoría de la población japonesa comienza el día con un tazón caliente de sopa de miso para estimular la digestión y dar energía al cuerpo. Cuando compre miso, evite la versión pasteurizada y gaste su dinero en el producto vivo rico en enzimas, que también está cargado de microorganismos beneficiosos.
Aunque antes se pensaba que la soja era la razón de los bajos índices de enfermedades cardiacas y cáncer de mama y próstata en Asia, cada vez hay más pruebas que demuestran que es el consumo de productos tradicionales de soja fermentada (que suelen comerse a diario) lo que aporta los verdaderos beneficios.
