Propiedades de la leche de espelta
Receta de leche de espelta
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Si va a su tienda local de alimentos saludables o incluso a su supermercado local, verá muchas alternativas a los productos a base de trigo. Una de ellas, la harina de espelta, se ha hecho un hueco en las estanterías de los supermercados en los últimos años, y con razón. Su sabor a nuez, su textura aireada y su facilidad de uso han conquistado los corazones de muchos. Por este motivo, le explicamos en detalle qué es la espelta, cuáles son sus beneficios y cómo puede utilizarla en su próxima comida.
En su forma original, la espelta tiene un color marrón rojizo claro y un sabor a nuez. A pesar de ser un cereal integral, no produce productos pesados. En cambio, tiene una textura ligera y aireada, similar a la del trigo.
Significado de la leche de espelta
La recogida de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recogida de datos con muestras de gran tamaño. La etapa incluye la obtención de información de mercado o datos relacionados a través de diversas fuentes y estrategias. Incluye el examen y la planificación previa de todos los datos adquiridos del pasado. Asimismo, comprende el examen de las incoherencias de información observadas en las distintas fuentes de información. Los datos del mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Asimismo, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de las tendencias clave son los principales factores de éxito del informe de mercado. Para obtener más información, solicite una llamada de un analista o envíe su consulta.
La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (expertos de la industria). Los modelos de datos incluyen la tabla de posicionamiento de proveedores, el análisis de la línea temporal del mercado, la visión general y la guía del mercado, la tabla de posicionamiento de empresas, el análisis de patentes, el análisis de precios, el análisis de la cuota de mercado de las empresas, las normas de medición, el análisis global frente al regional y el análisis de la cuota de proveedores. Para obtener más información sobre la metodología de investigación, envíe una consulta a nuestros expertos del sector.
Dónde comprar leche de espelta
La espelta fue un importante alimento básico en algunas zonas de Europa desde la Edad de Bronce hasta la época medieval. Ahora sobrevive como cultivo relicto en Europa Central y el norte de España, y ha encontrado un nuevo mercado como alimento saludable. La espelta se considera a veces una subespecie de la especie estrechamente emparentada trigo blando (Triticum aestivum), en cuyo caso se considera que su nombre botánico es Triticum aestivum subsp. spelta. Al igual que el trigo blando, es un trigo hexaploide, lo que significa que tiene seis juegos de cromosomas.
La espelta tiene una historia compleja. Se sabe por pruebas genéticas que se originó como un híbrido natural de un trigo tetraploide domesticado, como el emmer, y la hierba de cabra silvestre Aegilops tauschii.
Las pruebas genéticas demuestran que el trigo espelta también puede surgir como resultado de la hibridación del trigo panificable y el trigo esmeralda, aunque sólo en una fecha posterior a la hibridación inicial Aegilops-trigo tetraploide. Así pues, la aparición mucho más tardía de la espelta en Europa podría ser el resultado de una segunda hibridación posterior entre el trigo esmeralda y el trigo panificable. Recientes pruebas de ADN apoyan un origen independiente de la espelta europea a través de esta hibridación[3][4] Actualmente no se ha resuelto si la espelta tiene dos orígenes separados en Asia y Europa, o un único origen en Oriente Próximo[3][5].
Leche derramada
Cada vez son más los consumidores que optan por un estilo de vida vegetariano y vegano, y una de cada seis personas en el Reino Unido padece intolerancia al trigo, por lo que cada vez se preocupan más por su salud y buscan la espelta como alternativa sencilla y eficaz. El simple hecho de cambiar el trigo tradicional por la espelta tiene muchas ventajas para la salud, ya que la espelta es realmente un cereal integral y una buena fuente de nutrientes.A continuación enumeramos los principales beneficios para la salud, para que pueda entender por qué la espelta es cada vez más popular como ingrediente sabroso y saludable:Alto contenido en fibra
La espelta es rica en fibra, importante para reducir los niveles de colesterol en la sangre. Los alimentos con un alto contenido en fibra atraviesan el intestino más rápidamente y las investigaciones demuestran que un tiempo de tránsito más rápido (el tiempo que tardan los alimentos en atravesar el tubo digestivo) es un factor importante en la prevención del cáncer de intestino.
El contenido en proteínas de la espelta que producimos en Sharpham oscila entre el 11 y el 15%, dependiendo de la temporada de cultivo y de las condiciones climáticas. Estas proteínas contienen los nueve aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano para reparar y construir células. La estructura molecular de las proteínas de la espelta es a la vez quebradiza y soluble, lo que facilita su digestión.
