Crema de anacardos propiedades
Información nutricional sobre la leche de anacardo
Los anacardos o Kaju no son técnicamente frutos secos, sino semillas. El nombre científico de los anacardos es Anacardium occidentale L., que pertenece a la familia de las anacardiáceas. Es un ingrediente popular en varios platos indios y en alternativas lácteas como la nata y la leche de anacardos. Tienen un rico sabor a nuez. Los anacardos crecen en árboles de hoja perenne, originarios de Brasil, que luego se extendieron a países sudamericanos. Los portugueses introdujeron los anacardos en la India y África en el siglo XVI. En la base de la manzana del anacardo (un fruto blando y jugoso) crece una nuez con una sola semilla y una cáscara dura de color gris. Se han identificado 33 variedades de anacardos, de las que sólo 26 se comercializan. La variedad W-180 es conocida como el “rey de los anacardos”. En cuanto a su composición nutricional, los anacardos son ricos en tocoferoles, fitoesteroles, lípidos fenólicos y varios compuestos bioactivos, todos ellos beneficiosos para la salud humana. Conozcamos más datos interesantes sobre los anacardos.1,2
El consumo de anacardos puede ejercer un efecto cardioprotector. Mahboobi et al. realizaron una revisión sistemática en 2019 para evaluar los efectos del consumo de anacardos sobre la presión arterial y los factores de riesgo cardiovascular. Esta revisión respaldó el hecho de que el consumo de anacardos puede mejorar los niveles de triglicéridos y la presión arterial sistólica y diastólica. Sin embargo, no se observó ningún efecto significativo sobre otros factores de riesgo como el HDL-C, el colesterol total, etc. Así pues, el consumo de anacardos puede ayudar a normalizar la presión arterial y los niveles de triglicéridos. Sin embargo, se necesitan más estudios para respaldar estas afirmaciones.5
¿Es sana la crema de anacardos?
Pero la mayor parte de la grasa de la crema de anacardos es del tipo insaturado, más saludable para el corazón, y la crema láctea es una fuente importante de grasa saturada. Por peso, los anacardos son una fuente de nutrición más completa, con una importante cantidad de energía procedente de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
¿Cuáles son los datos nutricionales de la crema de anacardos?
Información nutricional de la crema de anacardos
Calorías: 109 Grasas: 8 g Carbohidratos: 5,5 g Proteínas: 2,5 g Fibra: 1 g Sodio: 35 mg .
¿Es la crema de anacardos más sana que el queso?
Además de ser delicioso, el queso vegetal de anacardos es rico en vitamina B, calcio, proteínas y fibra. Tiene más vitaminas y minerales que los lácteos. A diferencia del queso de origen animal, no contiene grasas saturadas, que aumentan el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.
Datos nutricionales de los anacardos
La crema de anacardos ecológica se obtiene del procesado de anacardos ecológicos recién recolectados procedentes de la agricultura ecológica; la crema de anacardos ecológica no contiene ningún ingrediente refinado como azúcares, conservantes o espesantes, sino sólo anacardos ecológicos remojados puros y 100% naturales.
La crema de anacardos es desde hace tiempo una de las favoritas de los veganos. Es fácil de hacer y versátil. Puede que sea el rey de los toppings alternativos sin lácteos. Se dice que la crema de anacardos puede hacer que te olvides de la mayonesa, la crema agria, el queso crema, la crema de leche entera y las salsas de nata.
Los anacardos son una excelente fuente de cobre y un buen aporte de fósforo, magnesio, manganeso y zinc. Además de tener menos grasa que la mayoría de los demás frutos secos, los anacardos poseen un excelente perfil graso. Aproximadamente el 82% de la grasa de los anacardos son ácidos grasos insaturados, el 66% de los cuales son grasas monoinsaturadas cardiosaludables.
La crema de anacardos es tan versátil como sencilla, ya que añade un toque mantecoso y cálido a todo tipo de alimentos, desde frutas hasta sándwiches o burritos. Prueba a añadirla a batidos o sopas como espesante. La crema de anacardos ofrece 5 gramos de proteínas por onza de anacardos, además de grasas cardiosaludables que mejoran la saciedad en lugar de añadir calorías.
Anacardos healthline
Se cree que el origen oficial del anacardo es Brasil, pero también hay menciones en la historia de la India y el Sudeste Asiático que afirman que el árbol pudo crecer y prosperar en sus climas tropicales.
Se cree que el cuerpo sólo puede digerir alrededor del 84% de las calorías de un anacardo, por lo que es probable que parte de la grasa permanezca en la pared de los frutos secos, conocida como fibrosa, en lugar de ser digerida.17
Comprar anacardosLos consejos contenidos en este artículo tienen finalidad meramente informativa y no sustituyen la atención médica. Consulte a su médico de cabecera o profesional sanitario antes de probar cualquier suplemento, tratamiento o remedio. Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Temas relacionadosAlimentaciónAlimentos y bebidasAutor: Donia Hilal, NutricionistaIntegración en Holland & Barrett: Enero 2018Bsc en Nutrición, Nutricionista Asociada Registrada y Certificación en Nutrición Pre y Post NatalDonia comenzó su carrera como nutricionista independiente, más tarde se unió a Nestlé como su Nutricionista de Mercado para ayudar a apoyar su gama de productos más saludables, antes de unirse al equipo de Holland & Barrett en enero de 2018.
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El anacardo es la semilla de un fruto con forma de manzana y color rojizo o amarillo. Se dice que la pulpa es aún más sabrosa que el anacardo, pero se estropea a las 24 horas de su recolección, por lo que rara vez se exporta. Convertir las nueces en crema es un proceso sencillo que consiste en tostarlas ligeramente y molerlas con propilenglicol para alcanzar la consistencia perfecta.
