Caldo de huesos de ternera propiedades
Caldo de huesos norsk
El caldo de huesos de pollo es un poco más fácil de hacer por dos razones. En primer lugar, los huesos no son tan densos. Y segundo, los huesos son más fáciles de conseguir, ya que en Canadá y Estados Unidos se consume más pollo que ternera.
También se pueden utilizar las partes del pollo más fáciles de conseguir para el caldo y la sopa, como las alas, los muslos, las patas, los cuellos y las carcasas. Comer de la nariz a la cola facilita encontrar huesos de pollo.
La glicina combate la inflamación intestinal creando nuevo tejido conjuntivo. Este tejido protege la capa mucosa del estómago, el intestino delgado y el tracto gastrointestinal, haciéndote más resistente a los alimentos inflamatorios. Lee nuestro artículo sobre la importancia de la glicina.
¿Recuerdas la glicina, el aminoácido que he mencionado antes? Resulta que también es bueno para ayudarle a relajarse y dormir. La ternera tiene un poco más de glicina que el pollo. Pero el pollo también tiene mucha glicina.
El colágeno de tipo II (procedente del cartílago del pollo) ha demostrado en algunos estudios que puede reducir los signos visibles del envejecimiento de la piel (arrugas, patas de gallo), al tiempo que aumenta la hidratación de la piel, el cabello, los dientes y las uñas.
Caldo de huesos a la caldera y al fuego
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En esencia, el caldo de hueso es simplemente un líquido sabroso hecho de huesos cocidos y tejido conectivo, por lo general de carne de res o pollo. Los elementos altamente nutritivos del hueso, como aminoácidos, gelatina, glucosamina y minerales, se infunden en un líquido sustancioso y sabroso que es fácil de digerir.
El caldo de huesos contiene nutrientes importantes, sobre todo vitaminas y minerales como el calcio, el magnesio y el fósforo, que lo convierten en un suplemento dietético beneficioso para cualquiera. Piense en él como una píldora natural de vitaminas y minerales en forma líquida.
Los caldos de huesos naturales de alta calidad son especialmente beneficiosos para nutrir el organismo, combatir enfermedades y reforzar el sistema inmunitario. Su alto contenido en proteínas, en combinación con otros nutrientes esenciales, ayuda a reparar el organismo, por lo que es un gran complemento dietético para culturistas y atletas.
Beneficios del caldo de pollo
El caldo de huesos está resurgiendo como un alimento básico de despensa entre quienes buscan mantener su cuerpo sano. Una cucharadita diaria del mejor caldo de huesos se convierte en una taza de agua caliente, algunas verduras y carnes magras para añadir sabor a una deliciosa comida saludable.
El colágeno es un componente esencial para una piel joven y un cabello y uñas sanos. También apoya la curación de la delicada mucosa intestinal – muy afectada por la cirugía bariátrica / pérdida de peso.
El caldo de huesos es un caldo rico en nutrientes elaborado a partir de huesos y tejidos conectivos de animales cocidos a fuego lento. Se necesita una cocción lenta y prolongada para extraer de los huesos la proteína de colágeno, los aminoácidos y otros ingredientes curativos para el intestino.
A algunas personas les gusta consumir una taza de caldo de huesos caliente. Es muy versátil: puedes añadirlo a sopas o guisos para aportar un valor nutritivo rápido a tu comida o combinar el caldo de huesos con especias, sal y pimienta para preparar un aperitivo salado.
Todo se reduce a los aminoácidos y sustancias químicas saludables del caldo de huesos. Históricamente, el caldo de huesos y sus componentes se han utilizado para mejorar la salud en general. La gelatina, por ejemplo, se valoraba en la antigua China por su capacidad para mejorar la salud gastrointestinal, de la piel y de las articulaciones. El caldo de huesos era apreciado en varias culturas por su rico sabor, su excelente perfil vitamínico y sus propiedades calmantes.
Investigación sobre el caldo de huesos
Para nuestro caldo de huesos de ternera sólo utilizamos huesos de terneros procedentes de la ganadería ecológica. Utilizamos especialmente huesos con un alto contenido en colágeno (patas de ternera, tobillos, rótula y fémur). Como base de nuestro caldo de huesos de ternera cocinamos un caldo de verduras casero a partir de verduras ecológicas. Obtenemos nuestros ingredientes de los agricultores de la región que rodea nuestra producción en Baviera. Gracias a una receta con especias (p.ej. Bertram, Quendel, Hisopo) según Hildegard v. Bingen, nuestro caldo de huesos de ternera es especialmente beneficioso para su organismo.
El caldo de huesos de ternera es uno de los grandes remedios de Hildegard von Bingen. Debido a los aminoácidos glicina, arginina, prolina y lisina que contiene el caldo, el caldo de huesos de ternera puede ayudar con las dolencias estomacales, intestinales y articulares.
Obtenemos los huesos para el caldo de huesos de ternera de 12 granjeros ecológicos de Baviera y el Tirol, que luego se procesan en nuestra fábrica de Baviera. Como el bienestar de los animales es muy importante para nosotros, hemos seleccionado personalmente a los granjeros con sumo cuidado.
UpcyclingLlevamos el “principio del hocico a la cola” a su conclusión lógica, transformando lo que en realidad se desecharía -los huesos- en productos de alta calidad para una dieta sana y equilibrada. De este modo, podemos aprovechar las partes que sobran del animal y a las que nadie presta atención.
